23 Aug

Baka ljuvligt bröd i vedeldad ugn

Bröd bakad i vedeldad ugn

Känn den fantastiskt ljuvliga doften av nybakat bröd sprida sig. Ibland undrar jag om det egentligen inte luktar godare än det smakar och kom ihåg att det smakar gudomligt gott.

I Piteå i Bagarstugan på Jössgården kan du prova på att baka på gammaldags sätt i en vedeldad bagarstuga. Har du möjlighet och är lite intresserad av bröd och mat, så är detta ett tillfälle du inte får missa.

Lappland naturvy

En aktivitetsdag i svenska Lappland

Vill du uppleva en annorlunda dag i svenska Lappland – så finns det massor av aktiviteter och alternativ att välja mellan. Många av de aktiviteter som erbjuds går i äventyrets tecken. Många turoperatörer tar dig gärna med på en liten överlevnadskurs i vildmarken. Vågar du ge dig ut och äta av det som naturen bjuder på? Det finns helt enkelt inga gränser för vad du kan göra – det är bara att använda din fantasi och ge dig ut på fantastiska äventyr. Under sommarmånaderna kan du även ägna dig åt fiske. Det finns många bra fiskevatten i Lappland och oftast kan du ordna ett bra boende i närheten. För den riktigt intresserade finns det guider som hjälper dig på traven att bli den storfiskare du alltid drömt om. Helt beroende på vad ditt intresse är, så finns det mycket att göra i denna otroligt vackra del av vårt avlånga land.

Dock fastnade jag för de mer lugna aktiviteterna. Tänk dig en avkopplande förmiddag i den lilla bagarstugan och lära sig att baka i en vedeldad ugn. Vi är lite fans av annorlunda och jordnära aktiviteter och känner att vi vill lyfta fram denna trevliga aktivitet.

Vig en dag åt Bagarstugan

Bagarstugan finns i Jössgården som är en gammal autentisk gård som härstammar från början av 1800-talet.  Här kan du boka in dig för en trevlig stund, där du lär dig allt om att baka ditt eget bröd i vedeldad ugn. Trevliga Jössgården ligger i en liten by som heter Sjulsmark i Piteå-trakten. Gården drivs som en familjeverksamhet med diverse trevliga aktiviteter. Här hittar en matsal som ryms i en vacker ladugård som är gjord av sten. Här bjuds på hemlagad mat och det finns även konferensutrymme. Som alltid när det gäller riktigt god och vällagad mat – så tar det en stund innan den är färdig. Efter att ha varit ute i naturen hela dagen är det rätt mysigt med en stunds väntan, och i väntans tid brukar jag unna mig med att sysselsätta mig med mina intressen.

Ett av mina intressen, som kan tänkas märkligt, är att spela på online casino. Via min surfplatta brukar jag roa mig en stund och snurra loss på ett roligt online-spel. Det första online casino jag spelade hos hette Casino Cruise och när jag sprang på casinot första gången tänkte jag ”det här verkar vara intressant tycker jag”. Ett trevligt online casino med möjligheten att vinna en skön kryssning. Så jag tar chansen och spelade och blev fast.

Tillbaka till lite mer information om gården igen. För dig som älskar hästar – finns är några härliga nordsvenskar som har ett fantastiskt fint liv på gården. Ring och kolla med ägarna vilka aktiviteter som finns och när de är tillgängliga. Tänk dig att åka genom det sanslöst vackra landskapet med häst och vagn.

vedeldad ugn

Vi kunde bara inte låta bli att nämna några av de aktiviteter som erbjuds på gården, men nu tillbaka lite till brödbaket. En session i bagarstugan tar 3 timmar och du får vara med från början och baka ditt eget bröd. Allt ska vara naturnära och självklart även ekologiskt. Endast de bästa ingredienserna används för att skapa dessa goda bröd. Under tiden ditt goda bröd jäser, så bjuds det även på äkta kok-kaffe över öppen eld. Självklart avslutas dagen i bagarstugan med att smaka på ditt goda bröd. Detta är en otroligt avkopplande aktivitet och det tar dig tillbaka i tiden och du får prova på hur man gjorde förr.

 

02 Aug

Augusti och surströmmingspremiär

Surströmmingsburk

Vi är redan inne i augusti månad med allt vad det innebär för våra matvanor. Traditionellt så är det både premiär för den goda kräftan och för norrlandsdelikatessen surströmming i augusti.

Vad är det då egentligen i den där lilla illaluktande stinkande konservburken?

Inte mycket om vi ska vara ärliga mer än strömming såklart. Fisken saltas och läggs sedan i öppna kärl där den får jäsa. Jäsningen sker genom enzymer och tillsammans med bakterier. En bra förklaring till varför den luktar så förtvivlat vidrigt. Därefter stoppas hela härligheten ner i konservburkar, där fisken även efterjäser. Denna läckra delikatess är främst något som är populärt i de norra delarna av landet och höga kusten.

Hur öppnar man en surströmmingsburk?

Det finns många olika åsikter om hur en burk ska öppnas på bästa sätt. Det vanligaste man hör är nog att man ska öppna den lilla godingen i en hink med vatten för att kväva den ljuva ”doften”. Vad vi har förstått så behöver man inte gå så långt som till spannar med vatten. Det sägs att det perfekta sättet att öppna burken är att hålla den i en vinkel av 45 grader. Stick sedan hål på burken och den gasbubbla som samlats uppe i burken pyser ut.

Flatbröd med surströmming

Att äta surströmming

Det klassiska sättet att servera strömmingen på är på antingen ett hårt eller mjukt tunnbröd. Tillbehör som passar till är smör, gräddfil, västerbottenost, kokt potatis och någon typ av hackad lök är ett måste. Lägg på surströmmingen på brödet och tillbehör, vik eller rulla ihop och njut. Den klassiska drycken är nog en kall öl och en liten tillhörande snaps till det för att göra måltiden till en perfekt fest.

För att upprätthålla och bevara denna unika kultur så finns det faktiskt en förening, närmare bestämt surströmmingsakademien. Akademiens syfte är att både bevara och föra vidare denna finkultur i det svenska samhället. De har en riktigt trevlig hemsida där du får veta mer om denna ökända norrländska delikatess.