23 Nov

Utförsåkning 2016/2017

paltkoma-åre-skidåkning

I Skåne så kvittrar trastarna fortfarande glatt och mumsar i sig de sista rönnbären, men i Norra Sverige har den första snön sedan länge lagt sig, och i fjällvärlden så har det börjat förberedas inför årets säsong av utförsåkning i de olika backarna. Vi kollar idag på de bästa ställena att åka utför i Jämtland, Västerbotten, Norrbotten och även Dalarna fastän det inte tillhör Norrland.

Slalom och Snowboard i Sverige

Jämtland:

Jämtland är känt som Sveriges pärla när det kommer till utförsåkning, och har blivit synonymt med vintersport i Sverige. Det allra största namnet är givetvis Åre som idag håll er i några av de absolut hetaste slalomtävlingarna i världen. Åre har växt fram från en liten by intill Åreskutan till en förstaklassig resort-by med bra förbindelser via tåg, motorväg och flygplats i närliggande Östersund. På Åreskutan finns det idag över 100 nedfarter och 42 liftar att hålla koll på, så något för alla kan vi lugnt säga att det finns. Längsta nedfarten ligger på hela 6,5 kilometer för dig som gillar att åka långa banor, och fjället bjuder även på Sveriges högsta belägna åkhöjd på imponerande 1274 meter över havet.

I Vemdalen i södra Jämtland i landskapet Härjedalen så hittar vi mycket fin skidåkning ibland annat Björnrike, Trillevallen, Vemdalen och Undersåker. I övriga Jämtland finns även Oviksfjällen med fin utsikt över Östersund och Åreskutan och även Storlien bjuder på frisk utförsåkning i norra Jämtland.

Västerbotten:

paltkoma-hemavan-skidåkning

Västerbotten har gett oss några av Sveriges absolut bästa utförsåkare, Anja Persson och Ingemar Stenmark för att nämna några, och inte är det konstigt då de bjuder på skidcenter som Hemavan Tärnaby. 37 nedfarter på totalt 57 kilometer och hela 15 liftar med både Snowpark och vanliga backar. Lite länge söderut finns Kittlefjäll med 42 nedfarter, fyra liftar och ett av Sveriges största utbud av svarta pister, hela 22 styckan! Borgafjäll och Klimpfjäll ligger nära den Jämtländska gränsen men bjuder även dem på ett tiotal nedfarter och 3 liftar.

Norrbotten:

paltkoma-riksgränsen-skidåkning

I Norrbotten hittar vi en av de äldsta och mest snörika backarna i Sverige, nämligen Riksgränsen. Vi hittar 16 stycken nedfarter och 6 stycken liftar med totalt 33 kilometer spår. Självklart finns svarta, röda, blåa och gröna pister att testa på. Riksgränsen brukar vara en av de första som öppnar i Sverige då snön oftast lägger sig snabbt i backarna. Närliggande Björkliden bjuder på 23 nedfarter och fem liftar med totalt 50 kilometer spår. Här finns hela 4 svarta pistar och givetvis röda, blåa och gröna.

Dalarna:

paltkoma-sälen-skidåkning

Utanför Norrland så hittar vi kanske lite förvånande en av Sveriges bästa platser för skidåkning. Sälen ligger i norra Dalarna nära gränsen till södra Jämtland och bjuder på 100 nedfarter och 87 liftar uppdelat på 35 gröna, 22 blåa, 28 röda, 14 svarta och 3 snowparks-områden. Även i södra Dalarna går det åka utför i Romme Alpin, Säfsen och Bjursås, men självklart är det Sälen vi förknippar med utförsåkning i Dalarna.

14 Okt

Konsten att se norrsken

norrsken-1

När man tänker på Norrland så är det givetvis många saker som ploppar upp i hjärnan. Björnar, älgar, vinter, skoter, skog, fjäll och så mycket mer. Något som också är väldigt förknippat med Norrland är ju naturens egna showföreställning, norrskenet.

Norrsken i Norrland

Vad kommer då norrsken ifrån? Jo det är partiklar som åker i enormt höga hastigheter rakt in i jordens magnetosfär och sedan ”brinner upp” när de kommer till atmosfären. Detta skapar sedan det ljus som påminner mycket om vågor. Norrsken är vanligast att se i närheten av två polerna på jorden, nord- och sydpolen. Vid Sydpolen är det främst Tasmanien, södra delen av Nya Zeeland, Falklandsöarna, och södra Chile och Argentina som kan ha chans på att se skenet. I norr så är det självklart desto mer norrut du kommer, men norrsken har setts så långt söder som Tyskland.

norrsken-2

När det kommer till Sverige så är Pajala i Norrbottens län den ort som registrerar mest norrskensvisningar per år, men norrsken är ofta synligt från Stockholm och uppåt när man kommer iväg från ljusföroreningar. För att ha den bästa chansen att se norrsken så finns det några saker att göra. Först och främst så handlar det om att klocka in rätt dagar. Rätt dagar innebär när det är mycket partiklar som rör sig mot jorden, att himlen inte är täckt av moln eller dimma och att månen inte lyser för starkt. När du väl har den rätta dagen så är det även dags för den rätta platsen. Rätt plats innebär en plats fri från ljusföroreningar från städer, flygplatser, industriområden med mera. Sedan för att se norrskenet ultimat så är det även viktigt att ha fri sikt norrut, så platser att rekommendera är bland annat en sjö eller en stor äng.

Det du sedan bör tänka på är att ögonen behöver anpassa sig till mörkret utomhus. Det kan ta upp till 20 minuter utan att ha sett ljus, telefonen eller något annat innan din syn är helt anpassad till norrskenets ljus. Ha tålamod så blir upplevelsen ännu större! Vill du ta kort så kan det vara svårt att fånge norrsken på ett bra sätt med bara mobilen, utan en bra systemkamera kan vara att föredra. När du väl är på plats så är det tålamod som gäller, så varma kläder och något att äta är självklart viktigt. Igår var det ett stort norrsken över hela Sverige med de första penseldragen strax efter 18, vilket höll i sig i runt 3 timmar. Sedan var det ganska dött innan midnatt igen, så det kan bli långa dödperioder då de kommer i olika vågor.

norrsken-3

Lycka till med norrskensjakten!

15 Sep

Älgjakt 2016

paltkoma-älgjakt-2016

En av de absolut viktigaste tiderna av året i Norrland är här och detta måste vi ju givetvis prata om! Det är självklart den efterlängtade älgjakten vi pratar om.

Älgjakten i Norrland är mer än bara en vanlig jaktperiod. Hela området vet att det är älgjakt och det är en av de mest festliva perioderna under året. Älgjakten har länge bedrivits i Sverige. Förr i tiden innan gevär använde man något som kallas älggropar. Detta innebär att man grävde en djup grop som men sedan täckte med kvistar, barr och när en älg sedan ramlade ner kunde man senare lättare döda bytet med spjut väl i gropen. Dessa jaktgropar som även användes för björnjakt går att hitta på många platser i landet. Idag är det givetvis gevär som används för att inbringa så liten skada som möjligt på älgen. Det finns många olika typer att jaga älg på, så vi tänkte snabbt dra upp det mest vanliga:

  • Hundjakt finns i två olika typer: löshundsjakt och ledhundsjakt. Löshundsjakt innebär att hunden springer lös mot vinden och ska om den gör dess jobb skälla ”fast” älgen så jägaren kan smyga sig fram och skjuta älgen. Med ledhundsjakt så håller man hunden i koppel och leder sedan jägaren mot älgen.
  • Jakttorn används ofta av jägare i närheten eller på öppna fält. Detta ger jägarna bättre sikt när älgen springer över myrarna och kalhyggena.

Årets jakt i Norrland har redan börjat med start den 5e september. I Jämtland, Västerbotten och Västernorrland så pågår jakten fram till och med den 25e september, sedan är det paus till 10 oktober och sedan håller jakten som vanligt i sig fram till och med den 31a januari. I Norrbotten är det dock annorlunda. Där är det olika tider för kommunerna, så kika in på svenskjakt.se för att se vad som gäller för din kommun.

Självklart innebär detta att mycket goda älgmaträtter finns att tillaga framöver. Våra favoritrecept kommer du kunna läsa om i framtida inlägg. Även årets svampplockning kommer vi ta upp, för en älggryta med kantareller är ju svårslaget!

12 Jul

Renskav från Morberg

paltkoma-per-morberg

Per Morberg är kanske en av Sveriges mest kända profiler när det kommer till många olika saker. Från judobrons i EM till ledande filmroller i Sverige och dessutom en stjärnkock utan dess like gör att han är ett namn som nästan alla i Sverige har hört talas om.

Fastän han är en Stockholmsson så har han ändå lärt sig bemästra några av våra norrländska matklassiker där ren, älg och vildfågel hör till ingredienserna. Idag tänkte vi kika på renskav från Morberg från en av hans husmanskostböcker. Renskav är kanske den mest traditionella maträtten från Norrland och Morberg har ett recept som minst sagt får det att vattna i munnen på en!

För 4 personer lyder receptet enligt följande:

  • 500 gram fryst renskav
  • 7 dl eller 200 gram färska kantareller
  • 1 stor gul lök
  • 2 dl vispgrädde
  • Smör, salt och peppar
  • Färska lingon och persilja

 

Börja med att hacka kantarellerna och löken grovhackat. Stek sedan svampen i smöret och lägg de sedan åt sidan. Fräs sedan lök i smör och tillsätt sedan renskaven tills den får färg. Blanda sedan i svampen och krydda med salt och peppar. Slå på grädde och låt det hela koka ihop några minuter. Garnera det hela sedan med lingonen och en kvist persilja. Till denna maträtt anser de flesta att pressad svensk potatis passar sig bäst, och med ett glas mjölk eller vatten. Du kan även lägga renskaven i ett tunnbröd och rulla ihop till en renmacka!

 

14 Jun

Forsränning i Västerbotten

paltkoma-forsränning

Något vi har gott om i Norrland är snö och fjäll, och nu i vårmånaderna när solen ligger på och smälter bort snön i snabb takt så blir det även ett stort liv i forsarna och älvarna runt om i norr. Året har haft en extremt snabb smältperiod vilket gör denna våren till en ultimat period att testa på forsränning!

Vindelälven

I Vindeln som ligger i Västerbotten strax en timme nordväst om Ume så hittar vi ett av landets mest inbitna raftigområden. Här i Vindelälven är det högt vattentryck i år och utmärkta förutsättningar för lite härlig forsränning eller rafting som det käckt kallas på engelska! Det finns en mängd olika forsränningar att testa på här, men två tänkte vi ta upp som står ut lite extra.

Den ena är en heldagstur som tar mellan 6 och 8 timmar, du åker här mellan 5 olika forsar och du får testa på i princip allt som har med forsränning att göra. Det börjar med en lugn sträcka som sedan går in i en vågfylld del innan det är dags för lunch. Efter lunch är det dags för Kvarnforsarna där du kan garatera att bli ganska blöt! Den första delen avslutas med en lugn bit och till slut kommer du fram till upptagningsplatsen. Nästa del börjar sedan vid Trollforsarna och här är det direkt ett tuffare klimat som gäller! Mycket valsar och vågor gör det till en utmaning som sedan ramas in med grillning i slutet av banan.

Den andra rundan som även den startar i Vindeln är dock något väldigt unikt till Sverige, nämligen midnattsränning. Sverige är en av de få platserna där det fortfarande är ljust vid midnatt, vilket ger en chansen att kunna paddla genom forsarna mitt i natten! Denna tur startar kl 22.00 och tar runt 4 timmar. Här är det nästan 3000 meter orörd natur som väntar i Trollforsarna vilket innehåller enklare och svårare delar. Speciellt på midnattsturen brukar man kunna se vilt som älg och björn! Självklart är vattnet en aning kyligt men med en vedeldad bastu i slutat av forsen så vågar man nog på sig ett dopp också!

03 Jun

Fäviken Magasinet

paltkoma-fäviken-magasinet

När det kommer till mat så är Norrland en väldigt avskild plats jämfört med resten av Sverige. En kost som är formad av naturen har gjort att det typiska maträtterna skiljer sig en hel del. Vilt såsom älg, ren, rådjur, orre, tjäder, ripa, öring, röding och mycket annat är här vardagsmat medan det i övriga delar av världen ses som gourmetmat. En kock som tagit den traditionella norrländska maten till nästa nivå är Magnus Nilsson som år 2008 öppnade Fäviken Magasinet som idag har blivit till en av världens kändaste restauranger.

Restaurangen har idag två michelinstjärnor, den enda restaurangen utanför Stockholm och Köpenhamn i skandinavien som lyckats med denna bravad. Självklart ligger restaurangen strax utanför Fäviken i Jämtland, en kort biltur från Järpen. Restaurangen har plats för endast ett fåtal personer varje gång vilket gjort att väntetiden kan uppgå till flera månader i restaurangen. Den har blivit krönt som Sveriges bästa restaurang flera år av White Guide, nu senast år 2016. I Top 50 Best restaurants in the world så hamnade man i år på en mycket respektabel 34e plats vilket var den bästa placeringen för en restaurang i norden förutom den danska restaurangen Noma i Köpenhamn.

paltkoma-fäviken

När du äter på Fäviken Magasinet så blir du bjuden på 14 olika rätter plus förrätter, där alla olika smaker från säsongen kommer att användas. En av de mest kända maträtterna är benmärgen av en fritt vandrande fjällko där två kockar använder en såg för att dela upp benmärgen. Mycket av maten tillagas även framför näsan på dig för att få hela upplevelsen att bli så magisk som möjligt. Matpaketet hos Fäviken Magasinet ligger på 3000 kr per person exklusive dryck vilket betalas i förväg över nätet utan möjlighet att få pengarna tillbaka. Möjlighet till övernattning finns även på Fäviken-gården vilket går att boka på deras hemsida online. I skrivande stund finns några lediga dagar under juni 2016, så är du i området så skulle vi varmt rekommendera att boka och uppleva kanske den bästa kulinariska upplevelsen i norra Europa!

19 Maj

Kams – Jämtländsk matkultur

paltkoma-kams

Palt må vara den mest kända norrländska maträtten, men den är långt ifrån den enda. I Jämtland finns nämligen en maträtt som på vissa sätt liknar palt, men den har ändå sina traditionella drag vilket gör den ännu mer unik. Kamsen eller fejtkams som den heter på jämtländska är en traditionell maträtt som var en mycket vanlig veckorätt bland bönderna och arbetarna i republiken. Idag äts den mer sporadiskt, då främst i de mindre samhällena i Jämtland där det oftast anordnas kamsdagar på fettisdagen där man kan åka och äta riktig hemmagjord kams.

Kamssmeten är gjord på riven potatis och kornmjöl (vissa använder också lite vetemjöl). Inuti fylls dem med feta fläsktärningar och den äts sedan med en stor klick smör, en klick messmör (mese), brunost och sötost. Drycken till kamsen är antingen iskall mjölk eller vatten. Givetvis kommer kamsen även i vegetariansk version utan kött! Denna version kallas flatkams och kan även den avnjutas med de ovan nämnda tillbehören. Blir det något över av kamsen så kan man dagen efter skära upp den i tärningar och steka på den i stekpannan med lite smör. Detta kallas uppstekt kams och är minst lika gott som vanlig kamp. Tänk att en maträtt kan ge två helt olika smaksensationer!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

När det kommer till recept för kams så blir det hela en aning svårt, varje stuga har i princip sitt eget recept som gått generation efter generation, så det finns ingen ”riktig kams”. För att testa på en riktig kams så är det bästa att ge sig ut i de jämtländska småbyarna på fettisdagen och testa på den mest traditionella maten i Sverige. De tillagas på liknande sätt som palt och kroppkakor. Den rivna potatisen och mjölet blandas till en smet och formas sedan i handflatan där fläsket läggs i och du viker sedan över smeten från sidorna för att täcka fläsket. Efter detta läggs kamsen ner i vattnet och kokas sakta så att kamsen inte går sönder. När kamsen är klar tas den upp är vattnet och den är då fortfarande relativt mjuk och lättuggad. Servera med traditionellt messmör, getmese, brunost, smör och sötost för att få den ultimata kulinariska upplevelsen!

Efter kamsen ätits upp, och det brukar givetvis gå åt ett par kamsar per skalle, så kan fenomenet Paltkoma eller i detta fall Kamskoma uppstå. För att förklara vad som sker har vi hittat ett citat som förklara det hela mycket bra: ”Det fullständigt utslocknade tillstånd av total kroppslig utmattning som inträder kort efter inmundigandet av ett stort antal kamsar.” – Smaklig måltid!

18 Maj

GIF Sundsvall möter Östersunds FK

sundsvall-östersund

Världens första Norrlandsderby ska spelas

I helgen så är det en stor dag för fotbollssverige och även fotboll i hela världen. Världens första Norrländska derby kommer ta plats i Sundsvall, och detta innebär att det är första gången ett fotbollsderby tar plats där båda lagen spelar i den mest nordliga delen av ett land i norra Europa. Ingen annanstans i världen har två lag så nära polcirkeln som spelar i ett lands högsta division haft ett derby, så det är utan tvekan ett stycke historia som ska skrivas på lördag!

Fastän Gefle från Gävle räknas in i regionen Norrland så är det många, bland annat Gefle själva, som anser att de tidigare matcherna mellan Sundsvall och Gävle inte kan ha klassats som ett riktigt Norrlandsderby. Denna gång stod det dock mellan GIF Sundsvall och Östersunds FK för första gången i historien. GIF Sundsvall grundades år 1903 och har spelat i allsvenskan i totalt 15 säsongen sedan starten. Östersund FK är dock en annan historia. Klubben grundades först 1996 och har sedan dess skjutit som en raket genom seriesystemet och spelar i år i allsvenskan för första gången.

Sundsvall ställer upp med en klassisk 4-4-2 uppställning med Tommy Naurin som vaktar buren framför Eric Larsson, Marcus Danielson, Noah Sonko Sundberg och Robin Tranberg. Mitten står Robbin Sellin, islänningen Runar Sigurjonsson, Lars Krogh Gerson och Kristinn Steindorsson för. Pa Dibba och Stefan Silva är det som sköter det offensiva denna matchen. Östersund ställer upp med nya målvakten Jamal Blackman som får tillsammans med ronald Mukibi, Walid Atta, Dennis Widgren och Gabriel Somi sköta försvaret. Michael Omoh, kapten Alex Dyer, Brwa Nouri och Saman Ghoddos dikterar mitten av fältet och Monday Samuel och Abdullahi Gero ska försöka spräcka GIF Sundsvall.

Matchen blir självklart en stor fotbollsfest, men en annan stor fotbollsfest som tar plats i år är självklart Fotbolls EM 2016 som tar plats i Frankrike om mindre än en månad. I de båda trupperna finns fotbollsspelare som skulle kunna ta platser i Europeiska länder. Lars Lagerbäck som styr och ställer hos Vikingarna i Island just nu har två namn i GIF Sundsvall att kolla närmre på, nämligen Rúnar Már Sigurjónsson som gjort 9 framträdanden för landslaget och Kristinn Steindórsson som hittills gjort ett framträdande. Vi hoppas självklart att de får någon speltid i EM. I Östersund finns målvaktshoppet Jamal Blackman som hittills har representerat Englands U19 landslag men ännu inga matcher från A-laget. Jamal har beskrivits som en framtidstalang och det är inte omöjligt att han tar en plats på bänken. Just nu är han på lån i Östersund FK från Chelsea vilket gett honom välbehövlig speltid för just ett mästerskap. Det blir intressant att se om någon spelare i Norrland får lira lite boll i Frankrike i sommar, vi håller tummarna i alla fall!