18 Sep

Tunnbröd från Jämtland

Bröd från Jämtland

Tunnbröd är något som ingår i alla norrlänningars diet. Tunnbrödet har funnits med i hundratals år då det går bra ihop med i princip allt! Tunnbröd som bakas på vetemjöl, rågmjöl eller kornmjöl var ett bröd som många kunde baka hemma i bakugnarna eller i den vanliga ugnen då de flesta hushållen kunde få tag på råvarorna.

Tunnbröd har under många år ätits med surströmming och potatisbitar, men många gillar även att byta ut strömmingen med sill. Förr i tiden åts även tunnbröd i en skål med mjölk eller filmjölk och lingonsylt, vilket blev en typ av dopp i grytan. Tunnbröd är främst hemmahörande i de norra delarna i Sverige, men har även letat sig så långt ner som till Dalarna. Idag går det givetvis även att köpa tunnbröd över hela Sverige, både hårt och tunt.

Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri

Ett av de kändaste och mest anrika tunnbrödsbagerierna i Sverige är Maud & Olof Erikssons Tunnbrödsbageri som ligger i Viken, strax norr om Gäddede i norra Jämtland. De har sedan 1964 bakat traditionellt tunnbröd från Jämtländskt recept. De har behållt det gamla receptet som gått i generationer under en lång tid och just detta har gjort att de är bland de mest eftertraktade tunnbröden i Sverige. Sedan 90-talet så har de även bakat allt sitt tunnbröd med ekologiska ingredienser vilket gett dem KRAV-certifikation.

Deras flaggskepps-bröd är det hårda tunnbrödet bakat på kornmöjl vilket går att hitta från Kiruna i norr till Malmö i söder, det är ett av Sveriges mest populära hårdtunnbröd! Brödet finns att köpa i de flesta ICA- och Coopbutikerna i Sverige, och skulle det inte finnas tar din handlare ofta hem det utan problem. Brödet är så pass känt att även i USA så säljs brödet på affärer från väst till öst, norr till söder på skandinaviska och svenska delikatessaffärer. Givetvis går ett Jämtländskt tunnbröd perfekt ihop med Jämtländsk getmese som också är en av Sveriges mest kända produkter! Så för att testa på något äkta Jämtländskt, leta fram lite tunnbröd och getmese tillsammans med kaffet!

12 Mar

Jämtlands Nationaldag

 

jämtlands-nationaldag

Jämtland kan mycket väl vara ett av de mindre kände länen i Sverige, men det är även ett av de länen med längst historia och viktigast historia. Från en självstyrande bonderepublik med ett av världens äldsta parlament, Jamtamot, till att blivit ockuperat av Sverige, Norge och Danmark i omgångar så har Jämtland idag blivit ett län i Konungariket Sverige.

Jamtamot inföll alltid den veckan då 12e mars inföll, från starten under 900-talet fram till 1645 då det övergick till Jämtlands Domsaga i form av svensk lagstiftning. Jämtarna i Jämtland har aldrig ansett sig vara speciellt svenska, så när komikern och skådespelaren Ynge Gamlin från Strömsund 1963 på skämt utropade Republiken Jämtland så var det många som tog emot idén med öppna armar.

Varje år under Storsjöyran så håller President Ewert Ljusberg sitt årliga tal till publiken där ljuva Jämtar, härliga Härjedalingar, Rakryggade Ragundingar och många fler benämns i talet. Storsjöyran har blivit en höjdpunkt för Jämtland med tiotusentals besökare under yranveckan. Något som börjar växa sig mer och mer populärt är även firandet av Jämtlands Nationaldag som infaller den 12e mars varje år och Gregoriemarknaden, en viktigt bytesmarknad mellan Sverige och Norge som tog plats i Jämtland och nu har blivit en marknad för hantverk av olika klasser.

Med den korta historielektionen så säger vi glad nationaldag till Jämtland och börjar ladda för årets Storsjöyra redan nu!

23 Nov

Utförsåkning 2016/2017

paltkoma-åre-skidåkning

I Skåne så kvittrar trastarna fortfarande glatt och mumsar i sig de sista rönnbären, men i Norra Sverige har den första snön sedan länge lagt sig, och i fjällvärlden så har det börjat förberedas inför årets säsong av utförsåkning i de olika backarna. Vi kollar idag på de bästa ställena att åka utför i Jämtland, Västerbotten, Norrbotten och även Dalarna fastän det inte tillhör Norrland.

Slalom och Snowboard i Sverige

Jämtland:

Jämtland är känt som Sveriges pärla när det kommer till utförsåkning, och har blivit synonymt med vintersport i Sverige. Det allra största namnet är givetvis Åre som idag håll er i några av de absolut hetaste slalomtävlingarna i världen. Åre har växt fram från en liten by intill Åreskutan till en förstaklassig resort-by med bra förbindelser via tåg, motorväg och flygplats i närliggande Östersund. På Åreskutan finns det idag över 100 nedfarter och 42 liftar att hålla koll på, så något för alla kan vi lugnt säga att det finns. Längsta nedfarten ligger på hela 6,5 kilometer för dig som gillar att åka långa banor, och fjället bjuder även på Sveriges högsta belägna åkhöjd på imponerande 1274 meter över havet.

I Vemdalen i södra Jämtland i landskapet Härjedalen så hittar vi mycket fin skidåkning ibland annat Björnrike, Trillevallen, Vemdalen och Undersåker. I övriga Jämtland finns även Oviksfjällen med fin utsikt över Östersund och Åreskutan och även Storlien bjuder på frisk utförsåkning i norra Jämtland.

Västerbotten:

paltkoma-hemavan-skidåkning

Västerbotten har gett oss några av Sveriges absolut bästa utförsåkare, Anja Persson och Ingemar Stenmark för att nämna några, och inte är det konstigt då de bjuder på skidcenter som Hemavan Tärnaby. 37 nedfarter på totalt 57 kilometer och hela 15 liftar med både Snowpark och vanliga backar. Lite länge söderut finns Kittlefjäll med 42 nedfarter, fyra liftar och ett av Sveriges största utbud av svarta pister, hela 22 styckan! Borgafjäll och Klimpfjäll ligger nära den Jämtländska gränsen men bjuder även dem på ett tiotal nedfarter och 3 liftar.

Norrbotten:

paltkoma-riksgränsen-skidåkning

I Norrbotten hittar vi en av de äldsta och mest snörika backarna i Sverige, nämligen Riksgränsen. Vi hittar 16 stycken nedfarter och 6 stycken liftar med totalt 33 kilometer spår. Självklart finns svarta, röda, blåa och gröna pister att testa på. Riksgränsen brukar vara en av de första som öppnar i Sverige då snön oftast lägger sig snabbt i backarna. Närliggande Björkliden bjuder på 23 nedfarter och fem liftar med totalt 50 kilometer spår. Här finns hela 4 svarta pistar och givetvis röda, blåa och gröna.

Dalarna:

paltkoma-sälen-skidåkning

Utanför Norrland så hittar vi kanske lite förvånande en av Sveriges bästa platser för skidåkning. Sälen ligger i norra Dalarna nära gränsen till södra Jämtland och bjuder på 100 nedfarter och 87 liftar uppdelat på 35 gröna, 22 blåa, 28 röda, 14 svarta och 3 snowparks-områden. Även i södra Dalarna går det åka utför i Romme Alpin, Säfsen och Bjursås, men självklart är det Sälen vi förknippar med utförsåkning i Dalarna.

03 Jun

Fäviken Magasinet

paltkoma-fäviken-magasinet

När det kommer till mat så är Norrland en väldigt avskild plats jämfört med resten av Sverige. En kost som är formad av naturen har gjort att det typiska maträtterna skiljer sig en hel del. Vilt såsom älg, ren, rådjur, orre, tjäder, ripa, öring, röding och mycket annat är här vardagsmat medan det i övriga delar av världen ses som gourmetmat. En kock som tagit den traditionella norrländska maten till nästa nivå är Magnus Nilsson som år 2008 öppnade Fäviken Magasinet som idag har blivit till en av världens kändaste restauranger.

Restaurangen har idag två michelinstjärnor, den enda restaurangen utanför Stockholm och Köpenhamn i skandinavien som lyckats med denna bravad. Självklart ligger restaurangen strax utanför Fäviken i Jämtland, en kort biltur från Järpen. Restaurangen har plats för endast ett fåtal personer varje gång vilket gjort att väntetiden kan uppgå till flera månader i restaurangen. Den har blivit krönt som Sveriges bästa restaurang flera år av White Guide, nu senast år 2016. I Top 50 Best restaurants in the world så hamnade man i år på en mycket respektabel 34e plats vilket var den bästa placeringen för en restaurang i norden förutom den danska restaurangen Noma i Köpenhamn.

paltkoma-fäviken

När du äter på Fäviken Magasinet så blir du bjuden på 14 olika rätter plus förrätter, där alla olika smaker från säsongen kommer att användas. En av de mest kända maträtterna är benmärgen av en fritt vandrande fjällko där två kockar använder en såg för att dela upp benmärgen. Mycket av maten tillagas även framför näsan på dig för att få hela upplevelsen att bli så magisk som möjligt. Matpaketet hos Fäviken Magasinet ligger på 3000 kr per person exklusive dryck vilket betalas i förväg över nätet utan möjlighet att få pengarna tillbaka. Möjlighet till övernattning finns även på Fäviken-gården vilket går att boka på deras hemsida online. I skrivande stund finns några lediga dagar under juni 2016, så är du i området så skulle vi varmt rekommendera att boka och uppleva kanske den bästa kulinariska upplevelsen i norra Europa!