Att bjuda på enkel bjudmat som kombinerar smaker från olika kulturer kan skapa en minnesvärd och unik middagsupplevelse. I den här artikeln ska vi utforska vår chefredaktörs komposition. Kajsa har nyligen gjort en hårtransplantation i Turkiet och här har hon tagit fram en meny som inspirerats av både Norrland och Turkiet – två regioner med starka matkulturer och rika traditioner.
Genom att blanda norrländska ingredienser med turkiska kryddor och tillagningssätt får vi en spännande fusion som är lätt att tillaga och som garanterat imponerar på dina gäster.
Förrätt: hjortronsallad med yoghurt och sumak
Förrätten är en fräsch hjortronsallad som kombinerar den norrländska skogens guld med en syrlig yoghurtbas smaksatt med sumak, en turkisk krydda som ger en mild och citronliknande smak. Denna rätt är ett perfekt exempel på enkel bjudmat som ändå känns lyxig och unik.
Ingredienser:
- 200 g hjortron (färska eller tinade)
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 msk sumak
- 1 msk honung
- 1 dl valnötter, grovhackade
- Salladsblad (t.ex. spenat eller ruccola)
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Blanda turkisk yoghurt med sumak och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg salladsbladen på ett fat och fördela hjortronen jämnt över.
- Klicka ut yoghurtdressingen över salladen.
- Strö över de hackade valnötterna för en härlig crunch.
- Servera genast och njut av denna enkla bjudmat.
Huvudrätt: renskavsgryta med friterad halloumi
Som huvudrätt presenterar vi en renskavsgryta, en klassiker från Norrland, men med en twist – vi lägger till friterad halloumi, en älskad ost från Medelhavet. Denna rätt är både mättande och smakrik, och är ett utmärkt exempel på enkel bjudmat som inte kräver mycket tid i köket men ändå smakar fantastiskt.
Ingredienser:
- 500 g renskav
- 1 gul lök, finhackad
- 200 g champinjoner, skivade
- 2 dl grädde
- 1 dl lingonsylt
- 1 msk timjan
- 200 g halloumi, skuren i skivor
- Vetemjöl för panering
- Olja för fritering
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Stek renskaven i en het panna tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.
- I samma panna, fräs lök och champinjoner tills de är gyllenbruna. Tillsätt timjan.
- Häll i grädden och rör ner lingonsylten. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något.
- Lägg tillbaka renskaven i såsen och låt allt puttra i några minuter.
- Samtidigt, vänd halloumiskivorna i vetemjöl och fritera dem i het olja tills de är gyllenbruna och krispiga. . Servera renskavsgrytan tillsammans med den friterade halloumin. Denna enkla bjudmat passar perfekt med kokt potatis eller mos.
Efterrätt: norrländsk bärkompott med turkisk vildhonung
Avsluta middagen med en enkel men elegant efterrätt – en bärkompott på norrländska bär, sötad med turkisk vildhonung och serverad med en klick grädde eller vaniljglass. Denna dessert är inte bara läcker och ett exempel på typisk norrländsk mat med en twist, utan också ett utmärkt exempel på enkel bjudmat som alla kan njuta av.
Ingredienser:
- 300 g blandade norrländska bär (blåbär, lingon, hjortron)
- 3 msk turkisk vildhonung
- 1 kanelstång
- 1 dl vatten
- Vaniljglass eller vispad grädde till servering
Gör så här:
- Lägg bären i en kastrull tillsammans med vatten, honung och kanelstång.
- Låt koka upp och sedan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter tills bären är mjuka och saftiga.
- Ta bort kanelstången och låt kompotten svalna något.
- Servera bärkompotten varm eller kall med en klick vaniljglass eller grädde.
Enkelt bjudmat som kombinerar smaker från nord och syd
Denna meny är en harmonisk blandning av norrländska och turkiska smaker, där varje rätt förkroppsligar det bästa från båda regionerna. Förrätten är lätt och syrlig, huvudrätten är mustig och mättande, och efterrätten avslutar måltiden på ett sött och fruktigt sätt. Med dessa rätter kan du bjuda på enkel bjudmat som både är lätt att tillaga och som bjuder dina gäster på en spännande smakresa från Norrland till Turkiet.