15 Sep

Älgjakt 2016

paltkoma-älgjakt-2016

En av de absolut viktigaste tiderna av året i Norrland är här och detta måste vi ju givetvis prata om! Det är självklart den efterlängtade älgjakten vi pratar om.

Älgjakten i Norrland är mer än bara en vanlig jaktperiod. Hela området vet att det är älgjakt och det är en av de mest festliva perioderna under året. Älgjakten har länge bedrivits i Sverige. Förr i tiden innan gevär använde man något som kallas älggropar. Detta innebär att man grävde en djup grop som men sedan täckte med kvistar, barr och när en älg sedan ramlade ner kunde man senare lättare döda bytet med spjut väl i gropen. Dessa jaktgropar som även användes för björnjakt går att hitta på många platser i landet. Idag är det givetvis gevär som används för att inbringa så liten skada som möjligt på älgen. Det finns många olika typer att jaga älg på, så vi tänkte snabbt dra upp det mest vanliga:

  • Hundjakt finns i två olika typer: löshundsjakt och ledhundsjakt. Löshundsjakt innebär att hunden springer lös mot vinden och ska om den gör dess jobb skälla ”fast” älgen så jägaren kan smyga sig fram och skjuta älgen. Med ledhundsjakt så håller man hunden i koppel och leder sedan jägaren mot älgen.
  • Jakttorn används ofta av jägare i närheten eller på öppna fält. Detta ger jägarna bättre sikt när älgen springer över myrarna och kalhyggena.

Årets jakt i Norrland har redan börjat med start den 5e september. I Jämtland, Västerbotten och Västernorrland så pågår jakten fram till och med den 25e september, sedan är det paus till 10 oktober och sedan håller jakten som vanligt i sig fram till och med den 31a januari. I Norrbotten är det dock annorlunda. Där är det olika tider för kommunerna, så kika in på svenskjakt.se för att se vad som gäller för din kommun.

Självklart innebär detta att mycket goda älgmaträtter finns att tillaga framöver. Våra favoritrecept kommer du kunna läsa om i framtida inlägg. Även årets svampplockning kommer vi ta upp, för en älggryta med kantareller är ju svårslaget!

20 Jul

Casino i Sundsvall

Letar du efter en annorlunda aktivitet och upplevelse i Norrland? Då kan vi rekommendera något som är ordentligt sällsynt i hela Sverige. Självklart menar vi Casino Cosmopol som ligger i centrala Sundsvall och är en av Sveriges fyra lansbaserade casinon.

Casino Cosmopol är ett helägt dotterbolag till AB Svenska Spel som är mer välkänt inom svenska befolkningen med spel på trav, fotboll och trisslotter. År 1999 fick bolaget i uppdrag av regieringen att starta upp och etablera fyra internationella kasinon i Sverige som du idag kan hitta i Stockholm, Göteborg, Malmö och Sundsvall. Målet med de casinon som startade strax därefter var att kombinera de klassiska casinospelen med trevliga resturanger, barer, underhållning och spännande evenemang. Som gäst måste du har fyllt 20 år, möjligheten att visa upp en godkänd legitimation, registeras och fotograferas.

paltkoma sundsvall

Sundsvalls Cosmopol Casino var det första landbaserade casinot som byggdes av den svenska staten och stod klart 2001. Det var Sundsvalls anrika stationshus som byggdes om till ett internationellt och trendigt casino. Årligen besöks casinohallen av närmare 200 000 besökare och det finns en hel del inom spel som erbjuds här. Det finns femton olika spelbord att välja mellan och hela 150 spelautomater. Det är mer ett spelcentrum än ett casino då de erbjuder Sport Zone med sport bar där direktsända matcher visas från hela sportvärlden. Det finns en Let’s Play-område där du får all möjlig guidning inom spel speciellt Roulette och Blackjack. Livepoker finns också att spela med turneringsspel som Texas Hold’em och Omaha där man möter andra spelare, inte som mot banken i övriga casinospel. Casinohallen är öppen måndag till fredag klockan 15.00-03.00 och lördag till söndag klockan 13.00-03.00.

År 2015 fick casinona runt om i Sverige besök av hela 1 104 496 gäster och fick in nettointäkter på över 1 100 miljoner svenska kronor. All vinst som Casino Cosmopol får, går direkt in i statskassan precis som Svenska Spels vinst gör. Vinsten går hit eftersom att Svenska Spel är ett statligt bolag och finns till för att kontrollera spelandet hos sina medborgare för att inte idka missbruk och uppmuntra till spelberoende. Det är många som misstänker att den här metoden för att skydda befolkningen emot beroende mot spel inte fungerar. Detta beror på online casinon som idag finns utanför Sveriges gränser som ändå verkar för den svenska marknaden. Se komplett lista över alla svenska nätcasinon som finns idag. Ett roligt tillägg är att online spelsajten CasinoStugan bygger sitt tema på en stuga i de norrländska skogarna.

paltkoma casino

Däremot tänker landbasrade casinon i Sverige mer all round, att det ska vara en upplevelse att besöka spelhallen och behovet är inte största att tjäna pengar på spelmissbruk. Därmed ger man Sundsvalls Cosmopol Casino en extra touch till ett nöjespalats med internationell klass med exklusiva restauranger, trevliga barer och underhållande föreställningar. Till exempel kan du se Henrik Schyffert på kasinots största scen den 22e september, uppleva live musik, andra komiker och artister vilket är ett hett tips till er som vill besöka Casino Cosmopol i Sundsvall med eller utan att spela. Kombinera nöje med upplevelsen att besöka ett riktig, internationellt casino i norrländska Sundsvall.

12 Jul

Renskav från Morberg

paltkoma-per-morberg

Per Morberg är kanske en av Sveriges mest kända profiler när det kommer till många olika saker. Från judobrons i EM till ledande filmroller i Sverige och dessutom en stjärnkock utan dess like gör att han är ett namn som nästan alla i Sverige har hört talas om.

Fastän han är en Stockholmsson så har han ändå lärt sig bemästra några av våra norrländska matklassiker där ren, älg och vildfågel hör till ingredienserna. Idag tänkte vi kika på renskav från Morberg från en av hans husmanskostböcker. Renskav är kanske den mest traditionella maträtten från Norrland och Morberg har ett recept som minst sagt får det att vattna i munnen på en!

För 4 personer lyder receptet enligt följande:

  • 500 gram fryst renskav
  • 7 dl eller 200 gram färska kantareller
  • 1 stor gul lök
  • 2 dl vispgrädde
  • Smör, salt och peppar
  • Färska lingon och persilja

 

Börja med att hacka kantarellerna och löken grovhackat. Stek sedan svampen i smöret och lägg de sedan åt sidan. Fräs sedan lök i smör och tillsätt sedan renskaven tills den får färg. Blanda sedan i svampen och krydda med salt och peppar. Slå på grädde och låt det hela koka ihop några minuter. Garnera det hela sedan med lingonen och en kvist persilja. Till denna maträtt anser de flesta att pressad svensk potatis passar sig bäst, och med ett glas mjölk eller vatten. Du kan även lägga renskaven i ett tunnbröd och rulla ihop till en renmacka!

 

14 Jun

Forsränning i Västerbotten

paltkoma-forsränning

Något vi har gott om i Norrland är snö och fjäll, och nu i vårmånaderna när solen ligger på och smälter bort snön i snabb takt så blir det även ett stort liv i forsarna och älvarna runt om i norr. Året har haft en extremt snabb smältperiod vilket gör denna våren till en ultimat period att testa på forsränning!

Vindelälven

I Vindeln som ligger i Västerbotten strax en timme nordväst om Ume så hittar vi ett av landets mest inbitna raftigområden. Här i Vindelälven är det högt vattentryck i år och utmärkta förutsättningar för lite härlig forsränning eller rafting som det käckt kallas på engelska! Det finns en mängd olika forsränningar att testa på här, men två tänkte vi ta upp som står ut lite extra.

Den ena är en heldagstur som tar mellan 6 och 8 timmar, du åker här mellan 5 olika forsar och du får testa på i princip allt som har med forsränning att göra. Det börjar med en lugn sträcka som sedan går in i en vågfylld del innan det är dags för lunch. Efter lunch är det dags för Kvarnforsarna där du kan garatera att bli ganska blöt! Den första delen avslutas med en lugn bit och till slut kommer du fram till upptagningsplatsen. Nästa del börjar sedan vid Trollforsarna och här är det direkt ett tuffare klimat som gäller! Mycket valsar och vågor gör det till en utmaning som sedan ramas in med grillning i slutet av banan.

Den andra rundan som även den startar i Vindeln är dock något väldigt unikt till Sverige, nämligen midnattsränning. Sverige är en av de få platserna där det fortfarande är ljust vid midnatt, vilket ger en chansen att kunna paddla genom forsarna mitt i natten! Denna tur startar kl 22.00 och tar runt 4 timmar. Här är det nästan 3000 meter orörd natur som väntar i Trollforsarna vilket innehåller enklare och svårare delar. Speciellt på midnattsturen brukar man kunna se vilt som älg och björn! Självklart är vattnet en aning kyligt men med en vedeldad bastu i slutat av forsen så vågar man nog på sig ett dopp också!

03 Jun

Fäviken Magasinet

paltkoma-fäviken-magasinet

När det kommer till mat så är Norrland en väldigt avskild plats jämfört med resten av Sverige. En kost som är formad av naturen har gjort att det typiska maträtterna skiljer sig en hel del. Vilt såsom älg, ren, rådjur, orre, tjäder, ripa, öring, röding och mycket annat är här vardagsmat medan det i övriga delar av världen ses som gourmetmat. En kock som tagit den traditionella norrländska maten till nästa nivå är Magnus Nilsson som år 2008 öppnade Fäviken Magasinet som idag har blivit till en av världens kändaste restauranger.

Restaurangen har idag två michelinstjärnor, den enda restaurangen utanför Stockholm och Köpenhamn i skandinavien som lyckats med denna bravad. Självklart ligger restaurangen strax utanför Fäviken i Jämtland, en kort biltur från Järpen. Restaurangen har plats för endast ett fåtal personer varje gång vilket gjort att väntetiden kan uppgå till flera månader i restaurangen. Den har blivit krönt som Sveriges bästa restaurang flera år av White Guide, nu senast år 2016. I Top 50 Best restaurants in the world så hamnade man i år på en mycket respektabel 34e plats vilket var den bästa placeringen för en restaurang i norden förutom den danska restaurangen Noma i Köpenhamn.

paltkoma-fäviken

När du äter på Fäviken Magasinet så blir du bjuden på 14 olika rätter plus förrätter, där alla olika smaker från säsongen kommer att användas. En av de mest kända maträtterna är benmärgen av en fritt vandrande fjällko där två kockar använder en såg för att dela upp benmärgen. Mycket av maten tillagas även framför näsan på dig för att få hela upplevelsen att bli så magisk som möjligt. Matpaketet hos Fäviken Magasinet ligger på 3000 kr per person exklusive dryck vilket betalas i förväg över nätet utan möjlighet att få pengarna tillbaka. Möjlighet till övernattning finns även på Fäviken-gården vilket går att boka på deras hemsida online. I skrivande stund finns några lediga dagar under juni 2016, så är du i området så skulle vi varmt rekommendera att boka och uppleva kanske den bästa kulinariska upplevelsen i norra Europa!

19 Maj

Kams – Jämtländsk matkultur

paltkoma-kams

Palt må vara den mest kända norrländska maträtten, men den är långt ifrån den enda. I Jämtland finns nämligen en maträtt som på vissa sätt liknar palt, men den har ändå sina traditionella drag vilket gör den ännu mer unik. Kamsen eller fejtkams som den heter på jämtländska är en traditionell maträtt som var en mycket vanlig veckorätt bland bönderna och arbetarna i republiken. Idag äts den mer sporadiskt, då främst i de mindre samhällena i Jämtland där det oftast anordnas kamsdagar på fettisdagen där man kan åka och äta riktig hemmagjord kams.

Kamssmeten är gjord på riven potatis och kornmjöl (vissa använder också lite vetemjöl). Inuti fylls dem med feta fläsktärningar och den äts sedan med en stor klick smör, en klick messmör (mese), brunost och sötost. Drycken till kamsen är antingen iskall mjölk eller vatten. Givetvis kommer kamsen även i vegetariansk version utan kött! Denna version kallas flatkams och kan även den avnjutas med de ovan nämnda tillbehören. Blir det något över av kamsen så kan man dagen efter skära upp den i tärningar och steka på den i stekpannan med lite smör. Detta kallas uppstekt kams och är minst lika gott som vanlig kamp. Tänk att en maträtt kan ge två helt olika smaksensationer!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

När det kommer till recept för kams så blir det hela en aning svårt, varje stuga har i princip sitt eget recept som gått generation efter generation, så det finns ingen ”riktig kams”. För att testa på en riktig kams så är det bästa att ge sig ut i de jämtländska småbyarna på fettisdagen och testa på den mest traditionella maten i Sverige. De tillagas på liknande sätt som palt och kroppkakor. Den rivna potatisen och mjölet blandas till en smet och formas sedan i handflatan där fläsket läggs i och du viker sedan över smeten från sidorna för att täcka fläsket. Efter detta läggs kamsen ner i vattnet och kokas sakta så att kamsen inte går sönder. När kamsen är klar tas den upp är vattnet och den är då fortfarande relativt mjuk och lättuggad. Servera med traditionellt messmör, getmese, brunost, smör och sötost för att få den ultimata kulinariska upplevelsen!

Efter kamsen ätits upp, och det brukar givetvis gå åt ett par kamsar per skalle, så kan fenomenet Paltkoma eller i detta fall Kamskoma uppstå. För att förklara vad som sker har vi hittat ett citat som förklara det hela mycket bra: ”Det fullständigt utslocknade tillstånd av total kroppslig utmattning som inträder kort efter inmundigandet av ett stort antal kamsar.” – Smaklig måltid!

18 Maj

GIF Sundsvall möter Östersunds FK

sundsvall-östersund

Världens första Norrlandsderby ska spelas

I helgen så är det en stor dag för fotbollssverige och även fotboll i hela världen. Världens första Norrländska derby kommer ta plats i Sundsvall, och detta innebär att det är första gången ett fotbollsderby tar plats där båda lagen spelar i den mest nordliga delen av ett land i norra Europa. Ingen annanstans i världen har två lag så nära polcirkeln som spelar i ett lands högsta division haft ett derby, så det är utan tvekan ett stycke historia som ska skrivas på lördag!

Fastän Gefle från Gävle räknas in i regionen Norrland så är det många, bland annat Gefle själva, som anser att de tidigare matcherna mellan Sundsvall och Gävle inte kan ha klassats som ett riktigt Norrlandsderby. Denna gång stod det dock mellan GIF Sundsvall och Östersunds FK för första gången i historien. GIF Sundsvall grundades år 1903 och har spelat i allsvenskan i totalt 15 säsongen sedan starten. Östersund FK är dock en annan historia. Klubben grundades först 1996 och har sedan dess skjutit som en raket genom seriesystemet och spelar i år i allsvenskan för första gången.

Sundsvall ställer upp med en klassisk 4-4-2 uppställning med Tommy Naurin som vaktar buren framför Eric Larsson, Marcus Danielson, Noah Sonko Sundberg och Robin Tranberg. Mitten står Robbin Sellin, islänningen Runar Sigurjonsson, Lars Krogh Gerson och Kristinn Steindorsson för. Pa Dibba och Stefan Silva är det som sköter det offensiva denna matchen. Östersund ställer upp med nya målvakten Jamal Blackman som får tillsammans med ronald Mukibi, Walid Atta, Dennis Widgren och Gabriel Somi sköta försvaret. Michael Omoh, kapten Alex Dyer, Brwa Nouri och Saman Ghoddos dikterar mitten av fältet och Monday Samuel och Abdullahi Gero ska försöka spräcka GIF Sundsvall.

Matchen blir självklart en stor fotbollsfest, men en annan stor fotbollsfest som tar plats i år är självklart Fotbolls EM 2016 som tar plats i Frankrike om mindre än en månad. I de båda trupperna finns fotbollsspelare som skulle kunna ta platser i Europeiska länder. Lars Lagerbäck som styr och ställer hos Vikingarna i Island just nu har två namn i GIF Sundsvall att kolla närmre på, nämligen Rúnar Már Sigurjónsson som gjort 9 framträdanden för landslaget och Kristinn Steindórsson som hittills gjort ett framträdande. Vi hoppas självklart att de får någon speltid i EM. I Östersund finns målvaktshoppet Jamal Blackman som hittills har representerat Englands U19 landslag men ännu inga matcher från A-laget. Jamal har beskrivits som en framtidstalang och det är inte omöjligt att han tar en plats på bänken. Just nu är han på lån i Östersund FK från Chelsea vilket gett honom välbehövlig speltid för just ett mästerskap. Det blir intressant att se om någon spelare i Norrland får lira lite boll i Frankrike i sommar, vi håller tummarna i alla fall!

17 Sep

Fjällfiske i Norrbotten

När man fiskar i Norrland är själva omgivningen en stor del av upplevelsen. Ju längre norrut du kommer, desto större chans har du att hitta orörda sjöar och dina alldeles egna små smultronställen.

I Norrbottensfjällen ovan den så kallade oldlingsgränsen finns möjligheten till oförglömligt fjällfiske. Området är 55 000 km² stort och har alltså en yta som är större än hela Danmark. Här hittar du många olika naturtyper och kan se glaciärer, högalpina miljöer, tundraområden och myrmarker men även fjällbjörksskogar.

norrbotten sjö

Just fjällfiske gör man både i mindre vattendrag och stora sjöar i till exempel Arjeplogsfjällen och Jokkmokksfjällen. Det är sannolikt att få tag på röding, öring eller harr. Röding är den svåraste att fånga av dessa tre sorter, vilket kan vara en anledning till att just rödingfiske är så populärt. Att den är så pass svårnappad blir en utmaning i sig och gör fisket än mer spännande.

Om man vill komma så långt bort från civilisationen som möjligt så rekommenderas att boka en helikoptertur till en orörd norrlandssjö. Inte nog med att helikopterturen blir en upplevelse i sig, dessutom så får du möjligheten att komma djupare in i skogarna, långt från vandrade stigar och vandringsleder och få en plats alldeles för dig själv. Man kan även få med sig en lite större packning och de flesta helikopterbolag låter dig även ta med tält eller tältkåta där man kan elda och laga mat. För fiske i Lappland och Norrbotten så rekommenderar vi starkt fiskflyg.se, men det finns en del andra helikopterbolag som erbjuder fisketurer också – bara att googla! Fiskflyg.se har lokala piloter som känner till området väldigt väl och därmed kan du få en privat guidetur medan du flyger över skogarna. De erbjuder även att köpa fiskekort direkt via dem.

Fiskekort just i Norrbotten kan man även hitta på flertalet andra ställen, länsstyrelsen har en komplett lista här och där kan du även läsa mer om vad som gäller för fjällfiske i Norrbotten i allmänhet.

 

12 Maj

Pitepalt

Pitepalt är  Norrbottens traditionella landskapsrätt och härifrån kommer ordet paltkoma. Den är baserad på potatis och mjöl, vilket är anledning till att man kanske känner sig lite trött efter en stor portion, men det är en riktigt smarrig rätt. Sugen på att göra din egen pitepalt? Ett bra recept finns i ICAs receptbank som du hittar här.

pitepalt