Blogg - Följ Paltkoma för nyheter om mat i Norrland

Surströmmingspremiär

Av Louise/ on 02 Aug 2017

Augusti och surströmmingspremiär

Vi är redan inne i augusti månad med allt vad det innebär för våra matvanor. Traditionellt så är det både premiär för den goda kräftan och för norrlandsdelikatessen surströmming i augusti. Vad är det då egentligen i den där lilla illaluktande stinkande konservburken? Inte mycket om vi ska vara ärliga mer än strömming såklart. Fisken saltas och läggs sedan i öppna kärl där den får jäsa. Jäsningen sker genom enzymer och tillsammans med bakterier.

Storsjöyran

Av Louise/ on 26 Jun 2017

Dags för Norrlands enda festival; Storsjöyran

Det är snart dags för en av Sveriges största och äldsta festivaler, och Norrlands enda festival. Vi pratar givetvis om Storsjöyran som den 28e-29e juli 2017 slår upp sina portar än en gång. Festivalen som startades redan 1963 är en av Sveriges mest kända och har under åren lockat världskända artister från hela världens hörn. Festivalen är så mycket mer än bara en musikfestival så den även är en stark reklamkanal för Jämtland och dess kultur.

Midsommar

Av Louise/ on 23 Jun 2017

Midsommarhelgens väder

Midsommar är en högtid Svenskar firat i århundraden och det firas för att på något sätt hylla solsommarståndet, den absolut längsta dagen på året. I Sverige är det en allmän flaggdag och helgdag och har varit det ända sedan 1953. Tidigare inföll alltid midsommarafton den 24e juni men numera infaller den på en fredag mellan 19-25e juni. Traditionsenligt så finns det sägner som säger att det är tradition att det alltid regnar på midsommar, andra säger att midsommarafton är solens dag.

Jakt

Av Louise/ on 06 Jun 2017

En annan typ av jakt

Vi i Norrland är ett med naturen, det finns natur vart man än kollar och det är en av de absolut bästa förmånerna med att bo här. Det finns såklart större städer men bor du i Norrland kan man aldrig rymma från skogen, älvarna, sjöarna och bergen. Vart du än bor i norrländska städerna, finns det nära till natur. En av vår bästa aktiviteter och underhåll till mat, är jakt. Här finns så många vilda djur som lever fritt och ätit av den naturliga råvaran hela sitt liv.

Stekenjokkvägen

Av Louise/ on 18 May 2017

Stekenjokkvägen öppnas snart

Ett stort event i Norrland år den årliga öppningen av Stekenjokkvägen, (ofta felaktigt kallad Vildmarksvägen av svenskar) Sveriges högst belägna väg som går rakt över kalfjället i norra Jämtland och södra Västerbotten. Folk från hela Europa kommer för att ta del utav öppningen som varje sommar blir ett stort event. Först och främst så börjar det hela i maj så stora mängder snö fortfarande ligger kvar på vägen som måste röjas till en början.

Ishotell

Av Louise/ on 13 Apr 2017

Jukkasjärvi’s kända ishotell

Många svenskar, men kanske ännu fler utländska turister känner till det kända ishotellet i Jukkasjärvi som ligger strax öster om Kiruna. Det officiella namnet på hotellet är Icehotel och är världens första hotell byggt i is. Varje år så smälter givetvis hotellet ner men byggs sedan upp kommande vinter med olika strukturer och teman varje år vilket gör det till en unik upplevelse varje gång. Det var i början av 1990-talet som ishotellet kom till liv så ett gäng besökare av en isutställning fick sova över i utställningssalen mitt i vintern då alla hotell var fulla i Jukkasjärvi.

Skidsemester

Av Louise/ on 30 Mar 2017

Sista chansen för skidsäsongen

Ja att våren är på ingång är det ingen som vågar säga emot, vi börjar redan se uteserveringar slå upp deras träaltaner, tokstollar som bär T-shirt för att det är 15 grader varmt i solen och blomsterlökar som börjar kriga sig upp ur jorden. För dig som dock älskar vintern och allt som hör till så finns det fortfarande chans att insupa en sista slurp av riktig vinter, men det gäller att du passar på!

Efterrätt Med Hjortron

Av Louise/ on 17 Mar 2017

Efterrätt med hjortron

Det är inte för inte hjortron i folkmun kallas Norrlands guld då det relativt ovanliga bäret endast växer i de norra delarna av världen. För många som bor i Norrland så ingår hjortron i den dagliga kosten. Om det så är sylt, saft eller som de är så är hösten minst sagt hjortronets högtid när det är tid att plocka dem. Något som vi tänkte dela med oss utav idag är några unika recept där hjortron står som en av huvudingredienserna.

Jämtlands Nationaldag

Av Louise/ on 12 Mar 2017

Jämtlands Nationaldag

Jämtland kan mycket väl vara ett av de mindre kände länen i Sverige, men det är även ett av de länen med längst historia och viktigast historia. Från en självstyrande bonderepublik med ett av världens äldsta parlament, Jamtamot, till att blivit ockuperat av Sverige, Norge och Danmark i omgångar så har Jämtland idag blivit ett län i Konungariket Sverige. Jamtamot inföll alltid den veckan då 12e mars inföll, från starten under 900-talet fram till 1645 då det övergick till Jämtlands Domsaga i form av svensk lagstiftning.

Den Norrländska Vintern

Av Louise/ on 08 Feb 2017

Den Norrländska vintern

Vintern är något som vi som bor i Norrland är vana vid. I södra Sverige så brukar de alltid bli förvånad att det kommer snö i år igen och det blir kaos i trafiken och så vidare. Här uppe i norr så är vi mer förberedda på vintern. Nu pratar jag inte bara om att vi sätter på vinterdäcken i god tid, vi är även mentalt förberedda. När december börjar komma krypande så vet vi att det riktiga mörkret är här ett tag innan det vänder precis innan nyåret.

Köldrekord I Norrland

Av Louise/ on 05 Jan 2017

Köldrekord i Norrland

Att det snöar och blir kallt verkar varje år vara en överraskning för alla söder om Sundsvall där trafiken omedelbart blir lamslagen och hela samhällsfunktioner stängs ner. I Norrland är det dock mer känt att vintern kommer år efter år, vilket gör att vårt egna ”land” rullar på precis som vanligt när vintern slår till. ”North of the Wall” har blivit en välkänt utryck från serien Game of Thrones där vildingarna lever i nomadsamhällen där is och bitande kyla är vardagsmat.

Utförsåkning 2016/2017

Av Louise/ on 23 Nov 2016

Utförsåkning 2016/2017

I Skåne så kvittrar trastarna fortfarande glatt och mumsar i sig de sista rönnbären, men i Norra Sverige har den första snön sedan länge lagt sig, och i fjällvärlden så har det börjat förberedas inför årets säsong av utförsåkning i de olika backarna. Vi kollar idag på de bästa ställena att åka utför i Jämtland, Västerbotten, Norrbotten och även Dalarna fastän det inte tillhör Norrland. Slalom och Snowboard i Sverige

Norrsken

Av Louise/ on 14 Oct 2016

Konsten att se norrsken

När man tänker på Norrland så är det givetvis många saker som ploppar upp i hjärnan. Björnar, älgar, vinter, skoter, skog, fjäll och så mycket mer. Något som också är väldigt förknippat med Norrland är ju naturens egna showföreställning, norrskenet. Norrsken i Norrland Vad kommer då norrsken ifrån? Jo det är partiklar som åker i enormt höga hastigheter rakt in i jordens magnetosfär och sedan ”brinner upp” när de kommer till atmosfären.

Älgjakt 2016

Av Louise/ on 15 Sep 2016

Älgjakt 2016

En av de absolut viktigaste tiderna av året i Norrland är här och detta måste vi ju givetvis prata om! Det är självklart den efterlängtade älgjakten vi pratar om. Älgjakten i Norrland är mer än bara en vanlig jaktperiod. Hela området vet att det är älgjakt och det är en av de mest festliva perioderna under året. Älgjakten har länge bedrivits i Sverige. Förr i tiden innan gevär använde man något som kallas älggropar.

Casino I Sundsvall

Av Louise/ on 20 Jul 2016

Casino i Sundsvall

Letar du efter en annorlunda aktivitet och upplevelse i Norrland? Då kan vi rekommendera något som är ordentligt sällsynt i hela Sverige. Självklart menar vi Casino Cosmopol som ligger i centrala Sundsvall och är en av Sveriges fyra lansbaserade casinon. Casino Cosmopol är ett helägt dotterbolag till AB Svenska Spel som är mer välkänt inom svenska befolkningen med spel på trav, fotboll och trisslotter. År 1999 fick bolaget i uppdrag av regieringen att starta upp och etablera fyra internationella kasinon i Sverige som du idag kan hitta i Stockholm, Göteborg, Malmö och Sundsvall.

Renskav

Av Louise/ on 12 Jul 2016

Renskav från Morberg

Per Morberg är kanske en av Sveriges mest kända profiler när det kommer till många olika saker. Från judobrons i EM till ledande filmroller i Sverige och dessutom en stjärnkock utan dess like gör att han är ett namn som nästan alla i Sverige har hört talas om. Fastän han är en Stockholmsson så har han ändå lärt sig bemästra några av våra norrländska matklassiker där ren, älg och vildfågel hör till ingredienserna.

Forsränning

Av Louise/ on 03 Jun 2016

Forsränning i Västerbotten

Något vi har gott om i Norrland är snö och fjäll, och nu i vårmånaderna när solen ligger på och smälter bort snön i snabb takt så blir det även ett stort liv i forsarna och älvarna runt om i norr. Året har haft en extremt snabb smältperiod vilket gör denna våren till en ultimat period att testa på forsränning! Vindelälven I Vindeln som ligger i Västerbotten strax en timme nordväst om Ume så hittar vi ett av landets mest inbitna raftigområden.

Fäviken

Av Louise/ on 03 Jun 2016

Fäviken Magasinet

När det kommer till mat så är Norrland en väldigt avskild plats jämfört med resten av Sverige. En kost som är formad av naturen har gjort att det typiska maträtterna skiljer sig en hel del. Vilt såsom älg, ren, rådjur, orre, tjäder, ripa, öring, röding och mycket annat är här vardagsmat medan det i övriga delar av världen ses som gourmetmat. En kock som tagit den traditionella norrländska maten till nästa nivå är Magnus Nilsson som år 2008 öppnade Fäviken Magasinet som idag har blivit till en av världens kändaste restauranger.

Kams

Av Louise/ on 19 May 2016

Kams – Jämtländsk matkultur

Palt må vara den mest kända norrländska maträtten, men den är långt ifrån den enda. I Jämtland finns nämligen en maträtt som på vissa sätt liknar palt, men den har ändå sina traditionella drag vilket gör den ännu mer unik. Kamsen eller fejtkams som den heter på jämtländska är en traditionell maträtt som var en mycket vanlig veckorätt bland bönderna och arbetarna i republiken. Idag äts den mer sporadiskt, då främst i de mindre samhällena i Jämtland där det oftast anordnas kamsdagar på fettisdagen där man kan åka och äta riktig hemmagjord kams.

GIF Sundsvall

Av Louise/ on 18 May 2016

GIF Sundsvall möter Östersunds FK

Världens första Norrlandsderby ska spelas I helgen så är det en stor dag för fotbollssverige och även fotboll i hela världen. Världens första Norrländska derby kommer ta plats i Sundsvall, och detta innebär att det är första gången ett fotbollsderby tar plats där båda lagen spelar i den mest nordliga delen av ett land i norra Europa. Ingen annanstans i världen har två lag så nära polcirkeln som spelar i ett lands högsta division haft ett derby, så det är utan tvekan ett stycke historia som ska skrivas på lördag!

Fjällfiske I Norrbotten

Av Louise/ on 17 Sep 2015

Fjällfiske i Norrbotten

När man fiskar i Norrland är själva omgivningen en stor del av upplevelsen. Ju längre norrut du kommer, desto större chans har du att hitta orörda sjöar och dina alldeles egna små smultronställen. I Norrbottensfjällen ovan den så kallade oldlingsgränsen finns möjligheten till oförglömligt fjällfiske. Området är 55 000 km² stort och har alltså en yta som är större än hela Danmark. Här hittar du många olika naturtyper och kan se glaciärer, högalpina miljöer, tundraområden och myrmarker men även fjällbjörksskogar.

Pitepalt

Av Louise/ on 12 May 2015

Pitepalt

Pitepalt är Norrbottens traditionella landskapsrätt och härifrån kommer ordet paltkoma. Den är baserad på potatis och mjöl, vilket är anledning till att man kanske känner sig lite trött efter en stor portion, men det är en riktigt smarrig rätt. Sugen på att göra din egen pitepalt? Ett bra recept finns i ICAs receptbank som du hittar här.

Senaste inläggen